Aude Maillard est docteur en pharmacie. Elle a quitté, en 2008, le monde de l'officine pour se consacrer entièrement à l'aromathérapie scientifique et médicale. Aujourd'hui enseignante, elle propose des ateliers pour le grand public chez Aroma-Zone, des cursus d'apprentissage pour les professionnels de la santé sous sa marque de formation AMSOAM®, des cours d'aromathérapie à la faculté de pharmacie de Tours, et des formations auprès d'équipes de soins hospitalières. Elle organise régulièrement des séminaires santé et des conférences, et intervient en émissions de télé en qualité d'experte aromathérapie. En plus de collaborer avec le magazine Plantes et Santé, Aude Maillard est l'auteure du Grand guide de l'aromathérapie et des soins beauté naturels Aroma-Zone (J'ai Lu) et Eaux florales, mode d'emploi, avec Jean Charles Sommerard (Marabout).