Daniel Ricard, professeur de géographie à l’université de Clermont-Ferrand, est membre de l’UMR Territoires et spécialiste de géographie rurale et agricole, des filières agroalimentaires et notamment laitières, des démarches de qualité. Son doctorat portait sur Les montagnes fromagères françaises et son HDR sur Les filières agroalimentaires de qualité, recherches géographiques. Il assure depuis de nombreuses années la préparation aux concours du CAPES-Agrégation.
Cet ouvrage prépare à l’une des questions de géographie du CAPES d’histoire-géographie, également retenue comme question de géographie des territoires pour l’agrégation de géographie.Les enjeux conceptuels de la définition du rural introduisent ce volume qui aborde la ruralité sous...
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