Davide Fabbri a débuté en 1989 dans des magazines de bande dessinée italiens puis travaille ensuite aux États-Unis sur Mutant Chronicles pour Acclaim Comics ainsi que pour le magazine Heavy Metal. En 1996, il rejoint Dark Horse comics et travaille sur différentes mini-séries dans les univers de Starship Troopers, Xena et Star Wars. Également aux États-Unis après son travail sur Aliens vs Predator : Sand Trap, écrit par Mike Kennedy (Dark Horse Comics) et un roman graphique DUST (IMAGE) de Paolo Parente il dessine la mini-série Brothers in Arms, écrite par Mike Neumann pour Dynamite Entertainment. De 2010 à 2012, i travaille avec Wildstorm et DC Comics sur la série de Victorian Undead. Après une nouvelle mini-série (Star Wars : Agent de l'Empire II), il crée une courte histoire de Batman connectée au jeu vidéo Batman : Arkham City. En 2014, pour Glénat, il publie trois livres avec Christian Dalla Vecchia et Domenico Neziti, pour une série commémorative autour du 70e anniversaire du D-Day en Normandie, écrite par Michael Le Galli et Bruno Falba. Il réalise par la suite les tomes quatre à six de Operation Overlord. Entre 2017 et 2018, après une série de reprises pour IDW, il a de nouveau collaboré avec DC Comics pour la série Hellblazer. Fabbri travaille actuellement sur la série Audace aux Edizioni Bonelli, un diptyque consacré aux nouvelles aventures de The Unknow (sans N final), qui prend fin en 2021.