James Dinicolantonio es un científico especializado en investigación cardiovascular y doctor en el Instituto del Corazón de Saint Luke#s Mid America, en Kansas City, Missouri. Como experto en nutrición reconocido a nivel internacional ha contribuido a la política de salud pública e incluso ha testificado ante el Senado canadiense sobre los daños causados por los azúcares. Es el autor del bestseller The Salt Fix y se desempeña como editor asociado de la revista British Medical Journal (BMJ), publicada en acuerdo con la Sociedad Cardiovascular de Reino Unido. Es autor o coautor de numerosas publicaciones médicas y forma parte de los consejos consultivos editoriales de diversas revistas especializadas.
