Es Doctora en Ciencias Biológicas, egresada de la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA). Realizó su tesis doctoral acerca de la degradación de restos vegetales por hongos lignocelulolíticos de hojarasca, así como su potencial aplicación en procesos de biorremediación en el Laboratorio de Micología Experimental (FCEN, UBA - CONICET). En paralelo, ha llevado a cabo proyectos de investigación y extensión en relación con el cultivo de hongos comestibles. Actualmente desarrolla un postdoctorado en la Facultad de Agronomía de la UBA (IFEVA-CONICET).
Este libro tiene como finalidad introducir al lector en la biología de los hongos, la diversidad de las especies y en las aplicaciones tecnológicas en la industria, en especial del hongo comestible Flammulina velutipes. Este es un tipo de hongo muy popular en Asia, cultivado y consumido...
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