Soy médico y experto medioambiental. Llevo muchos años implicado en la conservación del medioambiente y en la prevención sanitaria a través de diversas organizaciones de protección de la naturaleza. Decidí poner mis conocimientos al servicio del Coach Minceur Bio</i> por convicción ecológica y profesional. Deseo compartir con vosotros mis conocimientos en materia de nutrición. Mi programa se basa en el principio de la Tríada Alimentaria, que he concebido para enseñar a combinar los alimentos según tres polos complementarios: proteínico, calórico y reactivo regulador. El objetivo es alimentarse mejor tanto por la salud como por economía, y que el contenido del plato colabore al desarrollo sostenible. Todo se resume en los conceptos básicos de equilibro y coherencia.</p>
