Miguel Jara, Madrid, 1971, es escritor y periodista free lance. Especializado en la investigación y análisis de temas de salud y ecología, edita el blog de referencia www.migueljara.com. Corresponsal en España del British Medical Journal (BMJ) y colaborador habitual de la revista Discovery DSalud, entre otros periódicos. Ha publicado los libros Traficantes de salud: Cómo nos venden medicamentos peligrosos y juegan con la enfermedad (Icaria, 2007), Conspiraciones tóxicas: Cómo atentan contra nuestra salud y el medio ambiente los grupos empresariales (Martínez Roca, 2007), en colaboración con Rafael Carrasco y Joaquín Vidal, y La salud que viene: nuevas enfermedades y el marketing del miedo (Península, 2009).
Comer es mucho más que un placer y una necesidad: la dieta y los hábitos alimenticios son ahora mismo el factor de salud pública que más puede ayudarnos a prevenir numerosas enfermedades, desde muchos tipos de cáncer hasta la diabetes. Pero comemos mal. Ingerimos, por lo general,...
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