Généticien, Biologiste moléculaire et cellulaire, simon Galas est Professeur à l'Université Montpellier 1 - Faculté de Pharmacie. Il a travaillé sur les régulations du cycle de division cellulaire sur les modèles d'ovocytes du Xénope et de l'étoile de mer au Centre de Recherche de Biochimie Macromoléculaire ; CRBM-CNRS de Montpellier et au laboratoire de Biologie Marine Arago de banyuls sur Mer. Il a participé à la découverte de nouveaux mécanismes régulateurs du cycle cellulaire ainsi qu'à l'identification de nouvelles protéines régulatrices majeures. Il est l'auteur de publications scientifiques internationales sur les contrôles moléculaires du Cycle Cellulaire. Après une période de deux ans à l'University College London comme chercheur invité en « génétique de la sénescence », il dirige actuellement une équipe de recherche au CRBM-CNRS de Montpellier sur la « Génétique moléculaire de la sénescence » avec comme modèle d'étude principal le Nématode