Véronique Liégeois es dietista y nutricionista. En este libro también han colaborado el profesor Christian Rémésy (médico nutricionista y exdirector de investigación en el INRA) y Stéphane Mottay (fabricante de cosmética bio).
El interés nutritivo de las legumbres y los frutos secos está hoy en día ampliamente reconocido por los especialistas de la alimentación. Ricos en minerales, vitaminas, fibras y glúcidos, reequilibran la alimentación empobrecida de nuestras sociedades occidentales. La prestigiosa...
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