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¿Te gustaría aprender a cocinar un rico estofado de ternera o una deliciosa paella? ¿Llevas tiempo sin comer croquetas caseras y quieres saber cómo se preparan? Este libro te ayudará a resolver esas preguntas...
Esta obra está concebida para todo aquel que esté interesado en adquirir unos conocimientos básicos en esta actividad, que explica el autor con maestría. Puede ser un resumen esquemático de los procesos...
Los alimentos y sus formas de preparación están muy ligados al cine y la literatura. De hecho, en la literatura se han descrito numerosas escenas alrededor de una mesa, en el ambiente de una cocina, en...
Los batidos, al igual que los zumos, son una gran fuente de micronutrientes (vitaminas, minerales, antioxidantes, enzimas activos y otros fitoelementos que encontramos en los vegetales) y sus funciones...
¡Los cupcakes están de moda! Cupcakes es un libro de recetas con una vuelta: además de enseñar las preparaciones básicas (coberturas, merengues) incluye miles de consejos para decorar y presentar cupcakes...
En Pastelería Argentina Silvia Barredo ofrece una clase magistral de repostería con las recetas regionales de siempre y originales creaciones. A través de los cuatro capítulos desfilan clásicos como la...
Después de los cupcakes, popcakes y macarons llegan los mini-alfajores de moda! Whoopies presenta 55 recetas deliciosas que combinan la practicidad y la sofisticación. Las masas de estos alfajorcitos...
En Pop Cakes,Marcela Capó enseña las técnicas para preparar y decorar las mini golosinas de moda. El libro contiene 15 recetas de preparaciones con bizcochuelos, fondant, bombones y galletitas a partir...
En Cookies , Marcela Capó propone 25 proyectos de decoración sobre galletitas divididos en temáticas, entre las que resaltan los cumpleaños infantiles de varones y mujeres, nacimientos y navidad. Además,...
En Tortas Para Chicos Cecilia Morana propone 23 proyectos pensados para agasajar a los niños de la familia en sus celebraciones especiales . Y no solo a ellos: las tortas que componen el libro contienen...
El libro más claro y didáctico para dominar el arte de los macarons parisinos! Macarons enseña los trucos y secretos para lograr que estas delicadas golosinas de merengue y almendras, tan de moda ahora,...
Decoración de pasteles es el compendio de técnicas y secretos del artede preparar y decorar pasteles que los lectores estaban esperando.Compilado por la experta decoradora Marcela Capó, propone en cuatro...
Lo que denominamos _Cuaderno de repostería y cocina_, de Carlos Payán Romero,es una libreta escrita de su puño y letra, tal vez con intención de posteridado anotaciones como auxilio de la memoria. Nada...
La prehistoria de la vitivinicultura iniciada durante la Colonia en la posesión española más austral, evolucionó de una manera cualitativa solo a partir de la segunda mitad del siglo diecinueve. Enriquecidos...
Diccionario de 1.200 términos relacionados con el sector del vino en español y en inglés. Define cada término y se clasifica en las cuatro grandes áreas que comprende el sector del vino: viticultura,...
Esta publicación se presenta con el objectivo de dotar a los ejecutivos de las bodegas de aquellos conocimientos multidisciplinares que son necesarios para gestionar de forma eficaz una empresa vitivinícola;...
El Práctico con 6500 recetas, es un resumen mundial de cocina y pastelería, técnico y considerado por muchos cocineros como la Biblia de la cocina. Escrito en el primer cuarto de siglo XX por Ramón Rabasó,...
La biblia del movimiento raw food: inspiración y alimentación para un día a día sano y feliz.Consol Rodríguez, formadora de alimentación crudivegana y cocina viva, firma una de las obras más completas,...
Existe una escasez histórica de textos sobre viticultura que incorporen en sus análisis una visión desde una óptica chilena. El objetivo de esta obra es llenar ese vacío con conocimientos científicos...
Para refrescarse e hidratarse, para maridar con un delicioso plato o, sencillamente, disfrutar de una experiencia rica en aromas, sabores y matices… las bebidas sin alcohol son tendencia. La mediática...
El renombrado chef Oscar De Las Heras, pone al alcance de tu mano su primera edición de "Cocina conmigo" Un libro con mas de 80 recetas para que quedes como un auténtico chef en tus reuniones familiares...
GASTRONOMÍA MOLECULAR, ALQUIMIA EN LA COCINA¿Existe algún principio físico o químico que explique lo que ocurre en la comida cuando la cocinamos? ¿Qué ocurre si aislamos todos los ingredientes de un plato...
Contiene 16 menús completos para distintas ocasiones: cumpleaños, invitar amigos, cena de navidad, año nuevo y otros.
La alimentación vegana, equilibrada, es tan saludable como la alimentación tradicional, incluso es más beneficiosa. Pues no incluye ningún alimento de origen animal o derivado de este, y aun así proporciona...
Después del buen sabor de boca que dejó el primer libro basado en el popular blog «Las recetas de mamá», publicado en otoño de 2010, presentamos ahora el segundo, dedicado a los dulces y postres. ¿Por...
128 recetas con detalles del aporte nutricional, como por ejemplo: kcal, fibra, hidratos de carbono, grasas, proteínas, vitaminas, minerales, etc. El objetivo principal de esta publicación es de informar...
Este manual busca facilitar el primer contacto del pastelero con las tareas propias de la pastelería dulce y salada. Para tener éxito como gerentes de proyectos de pastelería, estudiantes y profesionales...
Prevención de Riesgos Laborales en Hostelería y Restauración es un texto formativo para los ciclos formativos de la familia profesional de hostelería y turismo en el que se tratan temas relacionados con...
Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos en hostelería y restauración es un libro dedicado para ciclos formativos de la familia profesional de hostelería y turismo en el que se tratan temas...
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