Fromages, je vous aime ! Un sujet de passion, en effet, pour un peuple qui demeure attaché - à juste titre - à l'authenticité des produits du terroir – et, tout particulièrement, à tous ces fromages dont la France s'enorgueillit de produire tout à la fois le plus grand nombre de variétés… et les meilleurs du monde.
Aujourd'hui, qu'en est-il des fromages artisanaux, sont-ils condamnés par l'arrivée du Marché commun, comme beaucoup le prétendent ? Les fromages industriels sont-ils aussi peu intéressants qu'on le dit ? Le fromager de votre quartier, qui affine avec amour ses fromages, est-il menacé par le développement tentaculaire des hypermarchés ?
Autant de questions, auxquelles répond ce livre ; disons tout de suite que sa conclusion n'est nullement pessimiste, et qu'il éclairera l'amateur sur ce domaine important de notre patrimoine gastronomique.
Vous voici conviés à un voyage aussi complet que possible, dans toutes les régions de France, avec tous les aspects historiques, techniques et gustatifs, qui vous apprendra tout ce que vous devez savoir sur le fromage et vous aidera dans vos choix. Des fiches concises et des tableaux vous permettront de trouver en un éclair l'information que vous cherchez.
Ce livre est dû aux talents conjugués de Patrice Dard, auteur de nombreux livres de cuisine, et de Jean-Claude Turlay, un de nos plus grands experts en fromages.
Seguir leyendoexpand_more
Título : Fromages d'aujourd'hui
EAN : 9782221234280
Editorial : (Robert Laffont) réédition numérique FeniXX
Fecha de publicación
: 2/4/19
Formato : PDF
Tamaño del archivo : Desconocido
Protección : Filigrane numérique
El libro electrónico Fromages d'aujourd'hui está en formato PDF
protegido por Filigrane numérique
- check_circle
Este eBook es compatible para su lectura en la aplicación Vivlio de iOs y Android.
- check_circle
Este eBook es compatible para leer en My Vivlio.
- check_circle
Este eBook es compatible para su lectura en el lector Vivlio.
- check_circle
Este libro electrónico es más adecuado para pantallas grandes que para las pequeñas porque no permite ajustar el tamaño de la letra.
¿Quieres leer en un eReader de otra marca? Sigue
nuestra guía.
Edición en Francés
Conectarme
Mi cuenta