Trata los temas de organización, implantación, manejo y control de la contabilidad de costos hoteleros y de restaurantes. Costo real del servicio, gastos operativos de administración y venta, márgenes de rentabilidad y presupuestos.
Contenido: Costos generales. Presupuestos. Punto de equilibrio. Elementos del costo. Clasificación de los costos. Sistemas de costeo. Distribución de los costos hoteleros. Plan único de cuentas para hoteles, restaurantes y similares. Contabilización de los costos. Taller de costos hoteleros. Recetas estándar. Inventarios. Informe de costos y análisis. Apéndice.
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Título : Costos aplicados en hotelería, alimentos y bebidas
EAN : 9789586488853
Editorial : ECOE Ediciones LTDA
Fecha de publicación
: 24/10/17
Formato : ePub
Tamaño del archivo : 8.66 mb
Protección : CARE
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