Aujourd'hui, au Lucas Carton, après l'Archestrate, Alain Senderens est le plus créatif de nos chefs, pour avoir fait de la gastronomie un art total. Il est l'auteur de « La cuisine réussie » aux éditions Lattès.
Folie des allégés, obsession des sucres, manie des vitamines, phobie des graisses, peur du cholestérol et hantise des aliments cancérigènes : les apprentis sorciers de la diététique ont terrorisé les esprits, martyrisé les corps et détruit le goût.
Or, manger c'est la santé. Ce sont...
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