Maître de conférences en droit privé à l’Université Lumière Lyon 2 ; Laboratoire Droits, Contrats, Territoires (EA no 4573) ; Docteur en droit de l’Université de Poitiers et de l’Université du Luxembourg.
Collection de la Faculté de Droit, d'Économie et de Finance de l'Université du Luxembourg
Notion fuyante et difficile à appréhender pour le juriste, la gastronomie désigne, au sens étymologique, «l’art de régler l’estomac» (du grec gastèr, «ventre», «estomac», et de nomos, «loi»). Au-delà de la simple alimentation, elle suggère une idée de qualité du plat ou du repas...
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