Beat Ryser ist Ingenieur Agronom. Seit seinem Studium in Agronomie an der ETH Zürich befasst er sich mit der Landwirtschaft. Sein mehrmonatiger Aufenthalt auf einem Agroforstbetrieb in Brasilien hat ihn stark geprägt. Auf diesem Betrieb inmitten des Regenwaldes hat er gelernt, wie auf kargem Boden erfolgreich und sehr naturnah Kakao, Bananen und andere tropische Früchte produziert werden können. Er ist seither überzeugt, dass die konventionelle Schweizer Landwirtschaft sehr viel Potential im Bereich der Ökologie hat. Seit einigen Jahren baut er selbst Kräuter an, verarbeitet und verkauft sie. Er ist leidenschaftlicher Entdecker der Kräuterwelt. Diese Welt befindet sich im Garten, auf dem Teller, in der Hausapotheke, auf dem Wochenmarkt und auf seiner selbst gemachten Website - www.aegerichrueter.ch.