Neste livro, você encontrará histórias de pessoas anônimas e famosas que em grande maioria batalharam muito para construírem suas trajetórias na Gastronomia. Ouvi lindas histórias que me emocionaram e...

"Sim! Uma mulher trans preta escrevendo um prefácio de um livro que tem professores doutores, juiz, procuradores do MPT, defensora pública, presidente de sindicato, diretora e gerente de uma multinacional....

A coleção 'Gastronomia: Ensino, Pesquisa e Extensão' surgiu em 2020 com a publicação do nosso primeiro volume – que foi assinado por nós organizadores deste livro. Quando a parceria é frutífera, o retorno...

O terceiro volume desta coleção tem como foco textos que evidenciam quão multidisciplinar é a pesquisa em Gastronomia em diferentes instituições de ensino superior e técnico no Brasil. A construção da...