Durant més de cent cinquanta anys, la família Gaig ha ocupat una posició de prestigi en el panorama culinari d’Espanya, amb un impacte significatiu en la cuina catalana. El 1869 la primera generació de xefs i restauradors de Gaig va establir la seva presència culinària a Barcelona: Taberna d’en Gaig. Des d’aleshores s’han dedicat a preservar i mostrar el ric patrimoni culinari de Catalunya, transmetent la seva experiència d’una generació a una altra i creant un llegat d’excel·lència culinària. Carles Gaig, la quarta generació de la família, va iniciar-se com a cuiner el 1979 i des de llavors ha preservat i ampliat aquest llegat familiar en diversos restaurants d’èxit. Va ser distingit amb una estrella Michelin el 1993. Actualment podem degustar els seus plats al Petit Comitè i al Restaurant Gaig, tots dos a Barcelona, i al seu restaurant a Singapur, on exporta i dona a conèixer l’essència de la cuina catalana.