La Dra. Gabrielle Lyon es médico de familia certificada por el Consejo Federal de Medicina de los Estados Unidos. Durante su periodo de especialización en la Universidad de Washington, trabajó como investigadora en geriatría y nutrición. Licenciada en ciencias de la nutrición por la Universidad de Illinois, está especializada en la materia y trabaja como divulgadora sobre la aplicación práctica de los tipos y niveles de proteínas en la salud, el rendimiento, el envejecimiento y la prevención de enfermedades. A lo largo de dos décadas, ha recibido orientación continua del Dr. Donald Layman para ayudar a trasladar los últimos hallazgos de la investigación sobre el metabolismo de las proteínas y la nutrición a la atención diaria de los pacientes.