« Aubrac est décidément à la mode. On y vient de partout ; on y viendrait bien davantage si le logement n’y faisait défaut ». Écrite il y a déjà un siècle (18 août 1901), cette phrase nous renvoie à notre propre époque. Aujourd’hui, l’Aubrac est à la mode. Resté à l’écart du progrès...
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