Eve a débuté sa carrière principalement au théâtre en s'entourant de metteurs en scène et artistes talentueux tels que Benoît Vermeulen, Olivier Choinière, Marc Beaupré, René-Richard Cyr, Christian Lapointe. Elle a aussi été dirigée par Sylvain Bélanger dans le magnifique J'accuse d'Annick Lefebvre. Eve s'est fait remarquer du grand public grâce à son rôle de Jeanne Biron dans Unité 9. Nos plus petits la connaissent plutôt sous les apparences de Liliwatt, la sorcière qu'elle interprétait dans Salmigondis. Au cinéma, elle a fait une apparition dans Dédé à travers les brumes de Jean-Philippe Duval. En 2019, c'est dans la série M'entends-tu à Télé-Québec qu'on a pu la voir à l'oeuvre. Elle était également sur la scène de l'Espace Libre dans la pièce Bébés et on la verra au grand écran dans Il pleuvait des oiseaux de Louise Archambault. En 2020, elle sera de la distribution de la nouvelle série Épidémie à TVA.