Après des études paramédicales puis une spécialisation en psycho-pédagogie de l'enfant, Florence Binay découvre la sophrologie à laquelle elle se formera durant sept ans dans deux écoles caycédiennes différentes puis dans la branche de la sophrologie dynamique. Elle est aujourd'hui spécialisée dans le conseil en techniques de bien-être, relaxation, sophrologie, méditation de pleine conscience, gestion du stress, coaching, et mouvements oculaires. Elle forme de futurs sophrologues et intervient auprès de centres de formation adultes aux métiers de la petite enfance. Par ailleurs, elle a créé en 2001 l'Espace Détente et Sophrologie, qui propose des accompagnements personnalisés aux particuliers, entreprises ou associations.
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