En el emocionante campo de la gastronomía, lograr la rentabilidad es tan importante como servir un plato exquisito. Este libro es tu guía esencial para dominar los costos y la fijación de precios, habilidades...

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Germán De Bonis es un experto destacado en la industria gastronómica y hotelera, con más de 18 años de experiencia y una sólida formación académica en gestión de empresas, alimentos y bebidas. Es pionero...