Guy-Claude Burger, né en 1934, physicien-mathématicien, féru de biologie et de psychologie, se voyait condamné par un cancer à l'âge de vingt-six ans. Il consacra dès lors sa vie à une expérience pionnière : se nourrir d'aliments 100 % crus, sans autre règle que l'obéissance au plaisir.
Au début était le cru... Puis, les hommes se mirent à cuire leur nourriture, à cultiver des céréales, à traire des vaches, à inventer des recettes de cuisine de plus en plus sophistiquées, plus encore l'irruption des pesticides et des édulcorants.
Quels sont les effets de ces changements...
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