Jaume Rosselló es editor y escritor. Creador, entre otras revistas, de "Integral" y "CuerpoMente". También es autor de centenares de artículos sobre temas de salud, alimentación y medicina natural. Ha publicado numerosos libros, entre ellos, "Cómo curan los zumos verdes", "El libro de la nutrición práctica", "La biblia vegana" y "Adolescentes veganos", este último en Amat Editorial.
En los últimos años los grandes cocineros han sofisticado un poco más los platos que llegan a la mesa, lo cual es una expresión más –no siempre acertada– de esa relación comida/placer. Esa renovación de los sabores y presentación de los platos sirve también para la buena cocina dietética...
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