Romancier, essayiste et éditeur, Jean-Philippe de Tonnac est l’auteur de trois romans, de nombreux essais et travaux critiques, ainsi que d’ouvrages d’entretiens en collaboration dont il fut le maître d’œuvre (Révérence à la vie, conversation avec Théodore Monod ; Entretiens sur la fin des temps avec Jean-Claude Carrière, Jean Delumeau, Umberto Eco, Stephen Jay Gould, écrit en collaboration avec Catherine David et Frédéric Lenoir ; La France et son pain - Histoire d’une passion, avec Steven L. Kaplan).
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