Jean-Robert Pitte, professeur de géographie et ancien président de l'université Paris-Sorbonne, est membre de l'Académie des Sciences morales et politiques. Il est l'auteur de nombreux ouvrages portant sur le paysage, sur la gastronomie et sur le vin.
Oreiller de la Belle Aurore, Demoiselles de Cherbourg à la nage, mogettes de Vendée, rigotte de Condrieu, angélique de Niort… l’inventaire des mets et délices de la cuisine française est intarissable. De la table des rois au marché de Rungis, de la fourme d’Ambert à la vanille de...
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