Johannes Beck, geboren 1951 in Heidenheim, als viertes von sechs Kindern. Nach Besuch von Kindergarten und Schule begann am 1.4.1967 die Kochlehre, diese wurde mit Erfolg beendet, ab dann: Koch! In etlichen Betrieben als solcher gearbeitet, ab 1979 (mit Unterbrechungen) ein paar Gaststätten in Pacht. Ab 1.9.1999 der wichtigste Betrieb: das Naturfreundehaus am Hahnenschnabel in Heidenheim. Zunächst als Angestellter, zusammen mit seiner Frau Dorothea. Ab 1.1.2003 bis 30.9.2016 gemeinsam als Pächter.
Ohne die geringste Ahnung von dem zu haben was, auf mich zukommen könnte, begann ich meine Kochlehre. Jede Menge Schwierigkeiten und Zweifel begleiteten mich von Anfang an. Dennoch lernte ich nicht nur Koch, sondern blieb es auch. Von schönen und auch von hässlichen Erlebnissen kann...
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