Jose Corbacho nació Hospitalet de Llobregat en Barcelona. Estudió Periodismo y, según él mismo confiesa, le queda aún pendiente la asignatura de televisión. En teatro empezó con la compañía La Cubana (1988). En más de diez años de carrera participó en obras como Cómeme el coco negro, Cubana Maraton dancing o Cegada de amor. Su carrera en televisión está vinculada a la productora El Terrat, de la que ha sido socio y consejero de contenidos. Intervino en programas de madrugada como Una altra cosa (TV3), Me lo dijo Pérez (1999, Telecinco) o La última noche (Telecinco), pero fue en Homo zapping (2003-2007, Antena 3) donde se hizo popular en la televisión nacional. En (2009) dirigió junto a Juan Cruz la serie Pelotas en Televisión Española y producida por El Terrat, donde también interpretó el papel de psicologo. En 2012 y 2013 formó parte, respectivamente, del jurado de la tercera y cuarta temporada de Tú sí que vales (Telecinco) y colaboró con Andreu Buenafuente y Berto Romero en Buenas noches y Buenafuente (Antena 3). Tras la cancelación de éste, fichópor Telecinco en junio de 2012 donde presentó el efímero concurso Todo el mundo es bueno, junto a Pilar Rubio, participando también en nuevas entregas de Tú sí que vales. El 14 de noviembre de 2012, representó en Telecinco junto a Soraya Arnelas el programa de Late Night Cabaret Olé. Co-dirigió la película Tapas (2005) junto a Juan Cruz, que recibió en el Festival de Málaga la Biznaga de Oro a la mejor película, el premio del público y el premio a la mejor actriz (Elvira Mínguez), así como el Goya a la mejor dirección novel. Su segunda película como director fue Cobardes y se estrenó el 25 de abril de 2008.