José Enrique Campillo es médico, experto en nutrición y alimentación; se doctoró en Medicina por la Universidad de Granada y ha sido catedrático de Fisiología en la Universidad de Extremadura. Es profesor de Nutrición y Dietética de la Universidad de Mayores de Extremadura. Su labor investigadora se ha centrado, sobre todo, en el estudio de la diabetes, la nutrición humana y el ejercicio físico.
En 1989 obtuvo el Premio Nacional de Investigación, concedido por la Sociedad Española de Diabetes. Su vocación docente no solo la ejerce en las aulas, sino impartiendo conferencias, en universidades, institutos y centros de enseñanza para adultos de España y el extranjero. Colabora habitualmente en revistas especializadas, es coautor de diversas obras. Es, además, corredor aficionado y ha finalizado dieciséis maratones.
La consciencia humana es un dispositivo extraordinario que nos convierte en un ser vivo excepcional. Nos permite saber que existimos, que tenemos un pasado y un futuro y que hemos de morir. Nos faculta para pensar, sentir, intuir y desplazarnos con nuestra imaginación a lo largo...
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