Joub est né à Colmar en 1967 et réside actuellement dans la région de Rennes. Sa jeunesse est placée sous le sceau de la bande dessinée : il passe ses vacances en compagnie de Jean-Luc et de Fred Simon et monte avec ceux-ci (sous l'égide de leur professeur de sport, dessinateur à ses heures perdues) un club de bande dessinée au lycée. Il poursuit sa scolarité, obtient son Bac et s'inscrit ensuite à la faculté d'arts plastiques jusqu'à sa licence. Il fonde alors le Studio Psurde, avec Étienne Davodeau, Fred et Jean-Luc Simon. Joub entame sa carrière de dessinateur professionnel en publiant quelques strips dans le magazine Auto-Rétro. En 1995, il crée sa propre agence de publicité : Joub Création Graphique par l'intermédiaire de laquelle il s'occupe depuis 1999 de la communication du festival de la bande dessinée de Saint-Malo Quai des Bulles. S'il admire Franquin, l'évolution de sa technique dépend plus des critiques et des remarques de ses collaborateurs du Studio Psurde.