Marta Manzanares Mileo és llicenciada i doctora en Història i màster europeu en Història i Cultura de l'Alimentació per la Universitat de Barcelona. Investigadora postdoctoral a la Universitat de Cambridge gràcies a una beca Marie Curie Individual Fellowship, s'ha especialitzat en la història cultural de l'alimentació a l'època moderna. És autora de
Dolços i confiters a la Catalunya moderna (2021).
El dolç ha generat una rica història de receptes, oficis i sabers que han evolucionat conjuntament amb el paladar i la cultura de cada societat.La investigadora Marta Manzanares Mileo ens proposa endinsar-nos en el món confiter català i en una tradició que arrenca amb l'expansió...
Más información
