Además de ser uno de los primeros escritores gastronómicos de nuestro país, Néstor Luján (Mataró, 1922 - Barcelona, 1995) fue periodista, historiador y novelista. En su calidad de escritor y periodista abordó temas históricos, literarios, gastronómicos, políticos y taurinos. Sus libros reflejan su variada curiosidad: De toros y toreros (1947), Una historia del toreo (1954), Viaje a Francia (1968), La Belle Époque (1977), En la cabecera de los protagonistasde la Historia (1978), La vida cotidiana en el Siglo de Oro (1988) e Historia de los animales de compañía (1985). Como novelista ganó el Premio Internacional de Novela Plaza & Janés en 1987 con Decidnos, ¿quién mató al conde?. Fue miembro de la Academia Nacional de Gastronomía y de la Academia Internacional de Gastronomía. Sus principales libros gastronómicos son: Las recetas de Pickwick (1969), Nuevas recetas de Pickwick (1969), Historia de la cocina española (1970, en colaboración con Juan Perucho), Los vermuts, los bitters y las tapas (1977), El menjar (1979), El libro del chocolate (1979), Carnet de ruta (1982), La cuina catalana (1982), El arte de comer (1983), El libro del café (1984), El libro del brandy y los destilados (1985) y La cuina moderna a Catalunya (1985).