Nicole Niemeier lebt in Bad Oeynhausen und ist Mutter von drei Kindern. Sie litt viele Jahre unter einer Essstörung. Erst durch eine mediale Begleitung, die vegane Lebensweise und die daraus resultierenden neu entstandenen Verknüpfungen zwischen Körper, Geist und Seele haben sie verstehen und gesunden lassen. Sie beschreibt ihren Weg vor und nach ihrer ganzheitlichen Heilung, mit all den Stolpersteinen, Hilfestellungen und dem glücklichen Ende. Die Autorin hat Informationen rund um die pflanzliche Ernährung mit lebensnahen und umsetzbaren Anregungen für eine freie und gesunde Lebensweise verknüpft und diese mit 100 schnellen und leckeren Rezepten verbunden. Nicole Niemeier ist selbständig in ihrem Unternehmen ENÄHRGIE in der Ernährungs-begleitung tätig und unterstützt Menschen, die eine höhere Qualität in alle Lebensbereiche integrieren möchten.