Essayiste, chercheur et chirurgien, le Dr. Pascal Gervaz est spécialisé dans le traitement des maladies de l'appareil digestif. Après ses études de Médecine à Lausanne, le Dr. Gervaz a complété sa formation dans les deux plus prestigieuses cliniques nord-américaines. C'est alors qu'il prend conscience de la gravité du problème du surpoids aux Etats-Unis.
Le Dr. Gervaz a publié 135 articles scientifiques dans des revues à politique éditoriale ; membre d'une trentaine de sociétés savantes, il
est Agrégé à la Faculté de Médecine de Genève, où il continue de travailler et d'enseigner, malgré tout.
www.gervaz.ch
`La Société du Surpoids` explique comment la révolution industrielle a transformé les modes de production, de distribution et de consommation de la nourriture. Le livre décrit l'apparition de maladies métaboliques nouvelles apparues à la fin du XXème siècle.
Cet ouvrage dresse un...
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