Peggy Gatignol est orthophoniste depuis 1999.Titulaire d'une thèse de Neurosciences en 2008, d'une HDR en 2012 elle a été nommée Professeur des Universités en 2016. Elle est directeur des études au Département Universitaire d'Enseignement et de Formation en Orthophonie de l’UFR de Médecine Sorbonne Université depuis 2004 et Vice-présidente de la section CNU 91. Rattachée au laboratoire INSERM UMRS 1158 de neurophysiologie respiratoire Sorbonne Université, elle est responsable du pôle phonation, communication et respiration.
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