Peter Lehman ne en 1976 près de Cologne sur Rhin travaille depuis 1996 comme écrivain, journaliste et critique gastronomique dans des magazines mensuels et chez les éditeurs. Il vit en Sud-Ouest de la France, mais il aime bien regarder ce qui se passe de autres côtés des assiettes. Ses voyages gastronomiques l'ont emmené partout en Europe, où il a découvert la cuisine typique.
Cet ouvrage est un recueil de plus de 100 recettes des provinces de France. Certaines sont célèbres : garbure, choucroute, tarte tatin...
D'autres sont restées longtemps le secret des familles.
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