Héritier de quatre générations de boulangers-pâtissiers alsaciens, Pierre Hermé arrive à Paris à 14 ans pour faire son apprentissage chez Lenôtre. Sa soif dapprendre lui ouvre toutes les portes. Son parcours se poursuit chez dautres grands noms, notamment Fauchon. En 1997, il crée la Maison Pierre Hermé Paris.
Il a été élu Meilleur Pâtissier du Monde par lAcadémie des Worlds 50 Best Restaurants (2016).
350 recettes au chocolat. Le savoir-faire du chocolat en pas à pas et des astuces pour réussir à coup sûr. Une partie encyclopédique pour mieux connaître le chocolat (histoire, crus, dégustation…).
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