Quique Dacosta, chef español con tres estrellas Michelin, es reconocido como uno de los mejores cocineros del mundo. Desarrolla su carrera profesional desde 1986. Enseguida comenzó a trabajar en el que hoy es su restaurante. Con él al frente, se empieza a construir y contextualizar una cocina de vanguardia desde su territorio, Dénia, siempre con el Mar Mediterráneo, los vegetales y el parque natural del Montgó como referencias, y apoyado en las artes como vía de inspiración. Reconocido como Mejor Empresario de la Restauración Española, cuenta con un total de once restaurantes en España y UK, que acumulan siete estrellas Michelin. Premiado dos veces como mejor restaurante de Europa, siendo en estos momentos uno de los 20 mejores del mundo.  Su capacidad y representación artística en la cocina han sido meritorias de la Medalla de Oro al Mérito en las Bellas Artes. (C) Foto: Papo Waisman