Robert Prosiegel ist Metzgermeister mit Leib und Seele in der fünften Generation. Sein Betrieb ist seit 2007 bio-zertifiziert und stellt momentan etwa die Hälfte der Wurstwaren aus ökologischen Rohstoffen her. So fertigt der leidenschaftliche "Wurst-Entwickler" mit "belebtem Wasser" und ohne E-Nummern; auch vegetarische Produkte wie z.B. der "Vetschie" gehören dazu. Als Mitglied der "Slow Food`"-Initiative setzt sich Robert Prosiegel seit Jahrzehnten für nachhaltige Lebensmittel, Tierschutz und faire Wirtschaftskreisläufe ein. Als Vordenker einer ethisch verantwortlichen Kombination von Landwirtschaft, Viehzucht und Metzgerei fordert er ein Umdenken - weg von Massentierhaltung und Industrieware, hin zu artgerechter Haltung und handwerklicher Qualität. Sein Credo ist: "Sich die Erde untertan zu machen ist eine verantwortungsvolle Aufgabe. Der Respekt vor dem Tier und der Schöpfung muss Metzgern und Verbrauchern wieder bewusster werden".