Séverin Muller est maître de conférences en sociologie et chercheur au Centre lillois d'études et de recherches sociologiques et économiques (CLERSE), CNRS-université Lille 1. Il a notamment publié à l'abattoir. Travail et relations professionnelles face au risque sanitaire (MSH-Quae, 2008).
Site internet : http://medicament.hypotheses.org/
Les abattoirs sont des lieux de mise à mort qui s'opposent à certaines valeurs morales de la société. Mais ils sont aussi depuis la crise de la vache folle un exemple d'organisation soumise à la gestion contemporaine des risques sanitaires. Les tensions entre santé publique et impératifs...
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