Segunda edición, aumentada y corregida, del libro "Guía Práctica del Camarero"
Un texto elaborado para formar camareros de lujo, esto es, aquellos destinados a trabajar en lugares distinguidos y eventos de calidad, con clase y categoría.
No es un libro hecho para quienes solo aspiran a servir copas en bares y tabernas, o para trabajar en lugares que no requieran de un mínimo de excelencia en el servicio. Para eso no se precisa de ningún tipo de formación. Llevar y traer platos, vasos y cubiertos a una mesa lo puede hacer cualquiera. Eso no tiene ninguna ciencia.
Ser un camarero de lujo necesita de cierta preparación, que aún no siendo adquirida en academias o escuelas de formación, puede obtenerse leyendo y poniendo en práctica las enseñanzas contenidas en este texto. Para eso se ha escrito.
Contiene la explicación detallada de las reglas y norma protocolarias que rigen el oficio de camarero; las formas de realizar el servicio; los tipos de servicio existentes; el modo de colocar la mantelería, servilletas, mesas, copas, platos, bandejas y cubiertos; el servicio de bebidas; el traslado y recogida de platos; la forma de pinzar con cuchara y tenedor; etc., etc., etc.
Todo lo que se necesita saber para trabajar en el mundo de la hostelería de alto standing sin necesidad de hacer un curso especial.
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Título : GUÍA PRÁCTICA DEL CAMARERO (SEGUNDA EDICIÓN AMPLIADA Y CORREGIDA)
EAN : 9781326906054
Editorial : AUTOEDICIONES TAGUS
Fecha de publicación
: 1/1/17
Formato : ePub
Tamaño del archivo : 1012.14 kb
Protección : Aucune
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