Este Manual desarrolla, con rigor y profundidad, el Módulo Formativo: MF0256_1: "Elaboración culinaria básica", que incluye las siguientes Unidades Formativas:
UF0053: "Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias"
UF0056: "Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria"
UF0057: "Elaboración de platos combinados y aperitivos"
Dicho Módulo pertenece al Certificado de Profesionalidad HOTR0108: "Operaciones básicas de cocina" (RD 295/2004 de 20 de febrero), con Nivel de cualificación profesional: 1, de la Familia Profesional de "Hostelería y turismo".
Los contenidos oficiales están desarrollados completamente y expuestos con claridad, dotándolos de una estructura lógica y didáctica adaptada a la materia tratada.
En cada capítulo se incluyen actividades y ejercicios prácticos, con objeto de comprender, asimilar y memorizar los contenidos expuestos. Al final del libro, encontrará el solucionario de dichos ejercicios.
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Title : Elaboración culinaria básica. Operaciones básicas de cocina
EAN : 9781629343099
Publisher : Ediciones Rodio
Date of publication
: 1/16/24
Format : PDF
File size : 13.24 mb
Protection : CARE
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