Edición en Francés
|
dashboard
Serie
Les ateliers de @ masterchef
|
Véritable encyclopédie de la cuisine, indispensable à tous les cuisiniers amateurs qui souhaitent se mesurer aux pros, Masterchef - toutes les techniques-confiserie, pâtisserie, glace propose 100 pas-à-pas illustrés, des conseils de professionnels.
Du matériel aux produits, en passant par la cuisson et le décor, cet ouvrage enseigne au lecteur de façon complète, claire, synthétique et pédagogique toutes les bases et les techniques indispensables qui font les grands cuisiniers d'aujourd'hui.
9 grandes parties comportant chacune plusieurs thèmes proposent une approche complète au lecteur :
1. le matériel de l'atelier
2. les produits de base
3. les fruits
4. les pâtes de base
5. les appareils de base
6. à base de sucre cuit
7. travail du chocolat
8. décorations
9. Les desserts
Pour chaque leçon de cuisine, le lecteur retrouve :
- Un petit historique de l'ingrédient principal de la recette ;
- la liste des ingrédients à utiliser ;
- Des recettes pour les réalisations les plus délicates ;
- Des encadrés permettent aux lecteurs de connaître tous les trucs et astuces pour réussir sa cuisine en un tour de main : bon à savoir, astuces, gain de temps, conseil de pro, économie, cuisine d'hier, écologie, rattraper les erreurs ;
- Des pas à pas richement illustrés accompagnés d'une explication claire et précise montrent lesbons gestes à réaliser.
Título : Toutes les techniques pour cuisiner comme un chef- Pâtisserie, confiserie, glaces - Masterchef
EAN : 9782263067990
Editorial : edi8
El libro electrónico Toutes les techniques pour cuisiner comme un chef- Pâtisserie, confiserie, glaces - Masterchef está en formato ePub protegido por Filigrane numérique
¿Quieres leer en un eReader de otra marca? Sigue nuestra guía.
Conectarme
Mi cuenta