Tema de simbolismo tão marcante na identidade de São Paulo, a alimentação é apresentada neste livro como um acompanhamento das informações sobre a história da ocupação e da formação da sociedade paulistana. Rosa Belluzzo, na pesquisa e na documentação que o compõem, demonstra como as fusões, associações e confluências de temperos, alimentos, modos de preparo, apresentação e utensílios associados definiram pratos que, em mais de quatrocentos anos, estão fortemente identificados com a cidade e a região.
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Título : O tapete de Penélope
EAN : 9786557143612
Editorial : Editora Unesp
Fecha de publicación
: 6/10/22
Formato : ePub
Tamaño del archivo : Desconocido
Protección : CARE
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