Resultado de pesquisas de campo, sob a ótica da antropologia da alimentação, no Brasil, no norte do continente africano (Magreb) e em Portugal, além de consultas a arquivos históricos brasileiros e europeus, o livro traz 1.207 verbetes ligados ao açúcar, que possibilitam conexões com a história e com a formação social e cultural do Brasil. O texto busca identificar o estabelecimento em nosso país de uma verdadeira civilização do açúcar, determinante da formação da nossa gastronomia.
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Título : Vocabulário do açúcar
EAN : 9788539605330
Editorial : Editora Senac São Paulo
Fecha de publicación
: 6/8/19
Formato : ePub
Tamaño del archivo : 5.58 mb
Protección : CARE
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