A Série Universitária foi desenvolvida pelo Senac
São Paulo com o intuito de preparar profissionais para o mercado de trabalho. Os títulos abrangem diversas áreas, abordando desde conhecimentos teóricos e práticos adequados às exigências profissionais até a formação ética e sólida.
Legislação e normas internacionais na produção e serviços de alimentação apresenta a estrutura legal e normativa da área de alimentos no Brasil, bem como os principais aspectos em nível mundial. Além disso, elenca as legislações sanitárias mais importantes, exemplificando a sua aplicação e o seu cumprimento em indústrias, empresas produtoras e serviços de alimentação. Entre os temas desenvolvidos estão as instituições reguladoras nacionais e internacionais, a estrutura administrativa dos órgãos brasileiros de fiscalização na área de alimentos, os campos de atuação do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) e da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), as legislações para alimentos com características específicas, as legislações sanitárias e a responsabilidade técnica. As questões abordadas nesta obra são essenciais para a compreensão do arcabouço teórico que rege a segurança dos alimentos.
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Título : Legislação e normas internacionais na produção e serviços de alimentação
EAN : 9788539635030
Editorial : Editora Senac São Paulo
Fecha de publicación
: 20/3/23
Formato : ePub
Tamaño del archivo : 4.66 mb
Protección : CARE
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