Este libro aborda la historia de la alimentación popular, entendida como los diagnósticos y debates acerca de las formas de consumo y valor nutritivo de aquellos alimentos considerados fundamentales en la salud de la población de menores ingresos, así como los programas que buscaron revertir la condición nutricional de estos sectores. Las preocupaciones se remontan a fines del siglo xix, centrándose especialmente en la producción y distribución de la leche para las mujeres embarazadas, lactantes y niños. Sin embargo, la crisis de 1929 y la Gran Depresión colocaron en el tapete público la necesidad de mejorar la condición del pueblo en su conjunto, movilizando en ese esfuerzo a diversos actores. Los pobres están invitados a la mesa presenta una interpretación sofisticada de la nutrición como un campo de acción política en el siglo XX.
Paulo DrinotInstitute of the Americas
University College London
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Título : Los pobres están invitados a la mesa. La alimentación popular en Chile: 1930-1950
EAN : 9789560114730
Editorial : Ril editores
Fecha de publicación
: 12/4/23
Formato : PDF
Tamaño del archivo : Desconocido
Protección : Adobe DRM
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