¿Hay
hongos en el vino y en la cerveza? ¿Cuáles eran las bebidas de los pueblos
originarios de América? ¿Qué relación hay entre vinos, patas y sandías? ¿Qué es
el espíritu del alcohol?
En el fondo del
barril están las bebidas, y en este libro el periodista Facundo Di Genova nos
pasea por bodegas, fermentos, destilados, burbujas y leyendas varias,
convenciéndonos de que, además de merecer una mirada científica, también son
parte de la cultura que supimos conseguir.
A lo largo de
un recorrido que tiene tanto de descenso a los infiernos como de visita al
paraíso, aparecen los problemas de los viñateros de Francia y el trabajo de los
especialistas, la ciencia en los brebajes que preparan los presos, los secretos
de la levadura, el lúpulo y la espuma, el mítico hidromiel (la más antigua de
las bebidas embriagantes), el tequila y el mezcal, el aguardiente y el whisky,
el buen vino y el mal amanecer de la resaca. En suma: pasando revista a los
experimentos de laboratorio pero también a las medias verdades del refranero
popular, este libro nos ofrece un repaso festivo por los tabúes y los
mandamientos que rodean el mundo del alcohol y su corte de adoradores.
En
este punto, no queda más que brindar a su salud o, como dice el autor, leerlo
con moderación.
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Título : El barman científico: Tratado de alcohología
EAN : 9789876296823
Editorial : Siglo XXI Editores
Fecha de publicación
: 21/9/16
Formato : ePub
Tamaño del archivo : Desconocido
Protección : CARE
El libro electrónico El barman científico: Tratado de alcohología está en formato ePub
protegido por CARE
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