La finalidad de esta Unidad Formativa es enseñar a realizar decoraciones culinarias para todo tipo de platos y asistir en la decoración y montaje de los expositores.
También a supervisar los procesos de realización de elaboraciones culinarias básicas, complejas y de múltiples aplicaciones, así como los resultados intermedios y finales derivados de los mismos.
Para ello, se estudiará la supervisión de los procesos de elaboración, la organización del trabajo del personal y la presentación y decoración de elaboraciones culinarias.
Por último, se realizarán decoraciones en las elaboraciones culinarias y un control de temperaturas según producto y servicio a desarrollar.
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Título : UF1361 - Preparación de masas y elaboraciones complementarias múltiples de repostería
EAN : cdlel00000422
Editorial : AUTOPUBLICACIONES TAGUS
Fecha de publicación
: 14/1/19
Formato : ePub
Tamaño del archivo : 7.2 mb
Protección : CARE
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