Gli agnolotti piemontesi o più semplicemente agnolotti sono in teoria una specialità di pasta ripiena tradizionale del Piemonte, e in particolare, della zona del Monferrato, nelle province di Alessandria...

Dalla metà del ‘700, in tutto il Nord della penisola, il mais sostituì quasi completamente (soprattutto nei territori di montagna) le colture cerealicole minori e la polenta gialla sostituì sia il pane...

… La Sindone è provocazione all'intelligenza. Essa richiede innanzitutto l'impegno di ogni uomo, in particolare del ricercatore, per cogliere con umiltà il messaggio profondo inviato alla sua ragione...

La trippa è un piatto umile e antico, popolare e universale, si presta e si è prestato in ogni luogo e in ogni tempo , per le sue caratteristiche intrinseche, ai più fantasiosi esercizi di culinaria,...

La fermentazione è una delle tecniche di conservazione più antiche del mondo. L’uomo molto per tempo ha imparato ad utilizzare questo processo naturale causato dai batteri, per conservare a lungo frutta...

Non sembri futile questo argomento del dormire e degli effetti letterecci, perché a letto ciascuno di noi passa all’incirca un terzo della sua esistenza. Su di un letto si viene concepiti, a meno che...

Scrivere della polenta, dei dolci, biscotti e pane, confezionati con la farina di granoturco, vuol dire parlare della tradizione povera delle popolazioni contadine e montanare e della loro cucina rustica...

Nel 2008 usciva il libro “Pierantonio, i suoi commensali e le ricette della tradizione”, per i tipi dell’editore del Graffio di Borgone di Susa, che narrava le vicende appunto di Pierantonio, un personaggio...

Si ipotizza che Gesù, ritornato in Palestina ai nostri giorni, scriva a sua madre Maria e ad alcuni altri santi del paradiso. Ne viene fuori una analisi sul cristianesimo primitivo e altro.

Fra tutti i libri di storia che potevano essere scritti, forse questo è uno dei più strani, tanto che non si può neppure definire un libro di storia vero e proprio. Si tratta della raccolta di un bel...

Questo è un libro scritto da una cagnetta, per quanto inverosimile possa sembrare. Non stiamo ad indagare, alla fine è poco importante sapere come ci sia riuscita e come il testo sia arrivato a noi. Quello...

L’opinione pubblica oggigiorno viene formata da molte componenti, alcune palesi, altre occulte, e sono proprio queste ultime le più insidiose. Le agenzie pubblicitarie hanno un ruolo fondamentale nella...

Questa è una raccolta di racconti dalla Baracca di Pierantonio,parte tratti dai libri di Pierantonio e adattata a Facebook, parte creati appositamente per Facebook e abbinati come sempre a una o più ricette....

Il libro percorre la storia della piadina e quella delle sorelle e cugine, attraverso i cinque continenti, compresa quella della pizza e delle pizzoidi, perché l’origine di queste è comune con quella...

Storia della scoperta e della diffusione del peperoncino e ricco repertorio di ricette di salse dei cinque continenti. I peperoncini più famosi e quelli più piccanti

C’è una cosa in comune fra le cucine dell’Africa, dell’Estremo Oriente, del Sud America e perfino del Vecchio Continente. Vi aspettereste che fosse un alimento o un condimento, una salsa o che so….invece...

La bagna càuda è una delle più misteriose e controverse preparazioni di tutta la storia della gastronomia piemontese, e direi anche italiana. Fino alla fine del secolo XIX non ne esisteva in nessun libro...

Perché un libro di ricette di coniglio? Non so bene, forse dipende dal fatto che il coniglio in cucina è sottovalutato; esistono moltissime ricette ma sotto sotto gli viene preferito il pollo, fra le...

Esistono già dei libri sui fagioli, non sarà questo il primo della serie, e neppure l’ultimo, naturalmente. Penso tuttavia che valga la pena di scriverlo, mi sento di farlo, perché i fagioli sono uno...

è una raccolta di racconti brevi dalla Baracca di Pierantonio, in parte tratti dai suoi libri cartacei o da ebook e adattati per Facebook, in parte creati appositamente e abbinati come sempre a una ricetta...

La nostra città, Torino, fa ancora una volta da sfondo ad una inchiesta dell’ineffabile Antoine, come sempre coadiuvato dalla sua segretaria Ada, anzi… a due inchieste contemporaneamente, molto diverse...

Su qualsiasi avvenimento della storia, piccolo e grande, che sia durato un istante o un lasso di tempo più o meno lungo, si potrebbe fare una giallo, costruirci su un noir. Questo perché un avvenimento...

Il vitello tonnato è una di quelle preparazioni la cui origine è sconosciuta, ne deriva che molte regioni e molte località all’interno di queste regioni ne rivendicano la paternità e la ricetta come unica...

Repertorio di ricette storiche Esistono già dei libri sui fagioli, non sarà questo il primo della serie, e neppure l’ultimo, naturalmente. Penso tuttavia che valga la pena di scriverlo, mi sento di farlo,...

Esistono già dei libri sui  fagioli, non sarà questo il primo della serie, e neppure l’ultimo, naturalmente. Penso tuttavia che valga la pena di scriverlo, mi sento di farlo,  perché i fagioli sono uno...

Dolci,biscotti,pane fatti con farina gialla di granoturco. Ricette tradizionali del Nord Italia divise per regione.

Ce ne sono di libri sull’aglio, alcuni sono incentrati sulle ricette, altri sulle sue proprietà curative e medicinali, ma esistono argomenti di cucina - io la butto sulla cucina e le ricette - per...

Ormai sono quattro o cinque anni all’incirca che vi racconto le mie storie e le mie ricette. E’ diventata una necessità, quella di comunicare con voi. Ho cercato di resistere, di evitare di assillarvi,...

Le prime notizie sulla coltivazione del mais e di relative polente in Veneto e Friuli, si hanno già verso il 1550-55, prima di altre regioni, probabilmente favorito nella conoscenza dai commerci veneziani...

Nel 2008 usciva il libro “Pierantonio, i suoi commensali e le ricette della tradizione”, per i tipi dell’editore del Graffio di Borgone di Susa, che narrava le vicende appunto di Pierantonio, un personaggio...